Les huiles d'olive de JOSEFA, MARIA & ROSA

Découvrez notre collection d’huile d’olive, trois prénoms, trois territoires...

Récoltée sur les pentes douces et les berges du fleuve Zêzere de couleur verte, violette et bleue à mi-saison, Josefa est une huile qui tempère l’acidité des polyphénols par une délicatesse suave, des saveurs plus mûres et beurrées.

Récoltée dans les hauteurs de Bogas de couleur verte, violette et bleue à mi-saison, Maria est une huile au fruité ardent, aux arômes d’artichaut cru, d’herbes fraîchement coupées, magnifiquement équilibrée par son onctuosité.

Récoltée en altitude de couleur verte, violette et bleue à mi-saison, Rosa est une huile qui possède une vivacité brûlante, qu’on dirait presque pimentée et dévoile une incroyable richesse aromatique et une belle longueur en bouche.

L'olive de Bogas est le fruit d’arbres anciens et isolés dans des jardins, parfois plantés jusqu’à 1300 m d’altitude, soumis à des étés étouffants et des hivers rudes de la Beira interior du Portugal. Les racines profondes de ces oliviers séculaires et le stress hydrique qu’ils subissent, accentuent la puissance des polyphénols, ces antioxydants, à la fois gages de bienfait pour la santé et de force gustative, loin des oliveraies industrielles, standardisées et affadies par les engrais et l’irrigation. Cueillies à la main, puis doucement pressées à froid par les moulins des villages, les Galega révèlent ainsi leur onctueuse intensité.